Wenn sich jemand eine eigene Destillerie aufbaut und von Dr. Jim Swan unterstützt wird, kann man etwas erwarten. Die Whiskies von Kavalan sind üblicherweise teuer. Das Klima begünstigt angeblich die Reifung, macht sie schneller. Kann aber auch nach hinten los gehen, wenn der chemische Prozess der Reifung zu schnell abläuft. Nicht umsonst sind ja die Schotten wegen der langsamen Reifung berühmt geworden.

Der Concertmaster Port Cask Finish:
Eine Ergänzung des Standardwhiskys. Schöne Aromen, eine Vielfalt an Beeren, süß, dunkel, würzig im Mund, immer noch süß. Der Abgang dann aber sehr trocken und viel Eiche. Ich habe das Gefühl, dass zu schnell die Tannine aus dem Holz gesogen wurden, es scheint die Tiefe zu fehlen. Das Port Cask Finish hat die Beeren und die Süße reingedrückt, darunter ist der Whisky ziemlich jung zu spüren. Das Flaschendesign entspricht dem Taipei 101 Tower. ❄️