whisky.de: "Dieser Raasay Single Malt ist eine Hommage an den ikonischen Gipfel des Dùn Caan (gälisch Dùn Cana), den höchsten Berghügel der Isle of Raasay. Getorftes und ungetorftes Destillat wird in ehemaligen Roggen Whiskey Fässern aus Kentucky vermählt und für neun Monate in kleinen Quarter Casks (125 Liter) veredelt, die zuvor mit Pedro Ximénez und Oloroso Sherry der Bodega Miguel Martin belegt waren. Der Whisky ist der erste der nun jährlich erscheinenden Dùn Cana Serie, in der jede Edition sich in Fasszusammensetzung oder Alter leicht unterscheidet."

Diese Special Release Abfüllung aus 2022 stammt aus Ex-Rye und Oloroso- sowie PX Sherrycasks. Etwa 4 Jahre alt mit 52%. Ich erhoffe mir die beste Bewertung von den vier Samples. Ich werde ihn auch auf 46,4% verdünnen, damit der Vergleich passt. Im Aroma kommt das Brot durch, würziges Brot. Der Sherry versteckt sich etwas. Auch im Mund erinnert mich der Geschmack eher an Brot denn an Trauben oder Beeren, kaum Nuss. Der Abgang wird dann trocken. Eine interessante Kombination. Ich warte lieber noch ein paar Jahre auf den ersten 10er. 💰💦

Die Chinkapin Eiche ist eine Abwandlung der Amerikanischen Weisseiche. Die Abfüllung aus diesem Fass 18/52 mit 61,8% scheint auf den ersten Blick nichts Besonderes zu sein. Warum wurde also so ein besonderer Fasstyp ausgewählt ? Weil er verfügbar ist, diese Eiche wächst wohl vorwiegend auf kalkhaltigen Böden oft auch zusammen mit der klassischen Weisseiche.

Diese Abfüllung stammt aus einem Rotweinfass 18/663 und ist rauchig mit 61,7%. Wohl 4 Jahre alt, wenn die Abfüllung aus 2022 ist. Ein paar jüngere und ältere Fässer gemischt und im Ergebnis dann etwas über 4 Jahre. Die rauchige Variante gefällt mir insgesamt besser, ich mag aber grundsätzlich Rauch. Das Aroma kommt deshalb etwas kräftiger daher, weil der Rauch im Vordergrund die Schärfe oder Würze verdrängt. Verdünnt auf 46,4% zeigt sich im Mund dann eine weiche milde Süße neben prickelnder Würze. Der Abgang ist angenehm, aber auch herausfordernd. Von den vier Samples ist dies der für mich beste. 🛢️💰💦

Diese Abfüllung stammt aus einem Bordeaux Rotweinfass 18/251 und ist unpeated mit 61,8%. Etwa 4 Jahre alt. Unverdünnt absolut ungenießbar, daher auf 46,4% zum Vergleich langsam runterverdünnt. Jetzt zeigen sich holzige, würzige Aromen, Trauben. Es geht schon etwas in Richtung Stechen. Trotzdem noch erträglich. Im Mund aber pfeffrige, leicht metallische Eindrücke, die nach einer Weile in süßen weichen Geschmack münden. Der Abgang ist wärmend, aber nicht störend. Gefällt noch, wenn man das Alter bedenkt. Allerdings auch noch keine Geschmacksgranate. 🛢️💰💦