Die Jägerin kommt 2023 zum zweiten Mal heraus. Wie beim Organic sind die Fässer wieder 35% Ex-Bourbon und 65% wieder aufbereitete Rotweinfässer. Der Unterschied besteht in drei Rezepten, die jeweils verschiedene Hefestämme beinhalten in Verbindung mit einer eigenen Fassanzahl. Er ist im Aroma fruchtig und süß, im Mund cremig, weich und süß und im Abgang kräftiger. Der Unterschied zum Organic ist ein etwas höheres Alter, er wirkt reifer, und der eher zu Karamell und Kräutern tendierende Geschmack. Dieser junge Whisky zeigt, wie hoch eine Bewertung ausfallen kann, wenn handwerklich ehrlich produziert wird. Bei der kleinen Stückzahl ist der Preis natürlich höher.
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