Dieser Whisky folgt dem Prinzip, alles aus einer Hand, auf der Farmdestillerie. Die erste Standardreihe zeigt, wo die Reise hingeht. In Firstfillbourbon-, Sherry, und STR Weinfässern gereift und vermengt. Der Obstkorb (lange Fermentation) kommt sofort in die Nase, aber auch Schärfe, sei es vom Fass oder dem jungen Whisky geschuldet. Dennoch überraschend deutliche fruchtige Aromen, die reif wirken, etwas älter als angenommen. Cremig süß und angenehm. Im Mund dann weich mit sich langsam aufbauender Schärfe, im Abgang dann Pfeffer satt. Ein vielversprechender Anfang. Bin gespannt, wie der erste 10er sich dann präsentiert. Leider müssen wir noch etwas darauf warten.
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