Dieses Sauternes Cask Release besteht aus unpeated Whisky, der für 5,5 Jahre in Bourbonfässern lag, bevor er etwa 30 Monate in Sauternesfässern gefinished wurde. Er wird langsam älter und reifer und damit auch interessanter. Eine schöne große "8" hätten sie ruhig drauf schreiben können. Es gibt leicht säuerliche Weinnoten neben der Würze oder Pfeffer, zu tief darf die Nase nicht ins Glas. Im Mund wird es süß und angenehm. Ein würziger aber nicht aufdringlicher Abgang. Ein paar würzige Weingummies bleiben auf der Zunge ganz leicht. Der Whisky verträgt etwas Wasser. Etwas zu teuer sofern man nicht ein Sauternes Finish erleben möchte bei Ardnamurchan.
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